Nuestra historia: carniceros desde 1957

El Mono Sibarita es la nueva etapa de una familia que vive del oficio de la carne desde hace generaciones. Esta es nuestra historia.

Años 30: José Núñez, «Pepe el Limpio», corredor de ganado

Todo empezó en la década de 1930 con José Núñez, a quien todos conocían como «Pepe el Limpio». Trabajaba como corredor de ganado: conocía a los ganaderos y sabía distinguir una buena res a primera vista. Ese saber es la base de todo lo que vino después.

1957: abre la carnicería de la familia

En 1957 la familia abrió su carnicería en Algeciras, que pronto se ganó una gran reputación por el trato cercano y por la calidad de su carne.

Hijos y nietos: el oficio en los mercados de siempre

El legado pasó de padres a hijos y de hijos a nietos. La familia estuvo ligada a los mercados tradicionales, como el mercado de abastos y el mercado del Hotel Garrido, y el negocio se fue ramificando en nuevas carnicerías, como la carnicería Francisco Núñez, siempre con el mismo apellido detrás: Núñez.

La tercera generación: El Mono Sibarita

Hoy nietos y descendientes, como Álvaro Núñez, mantienen vivo el negocio. Con El Mono Sibarita hemos renovado la propuesta: traemos carnes de distintas partes del mundo —Wagyu de Japón, Black Angus de Irlanda y Argentina, vacuno europeo madurado— y las llevamos a tu casa con la tienda online.

Lo que no ha cambiado

Desde 1957 seguimos eligiendo cada pieza a mano, por su marmoleo, su grosor y su maduración, y solo vendemos el corte que pondríamos en nuestra propia mesa. Si quieres que te aconsejemos, escríbenos por WhatsApp al +34 640 129 761: te atendemos como en la carnicería de toda la vida.