Nº 04
Chuletón de Vaca
El clásico de la parrilla, con hueso y más de 21 días de maduración.
- Origen
- Europa
- Raza
- Vaca
- Maduración
- Madurado +21 días
- Peso
- 800 g · 1,1 kg
- Hueso
- Con hueso
35€
Carnes Premium
Toda nuestra carne premium: Wagyu, Black Angus, vacuno madurado y cortes con y sin hueso, elegidos a mano por una carnicería familiar desde 1957.
Nº 12
Filet Mignon
El corazón del solomillo: el corte más tierno y elegante de la vitrina.
- Origen
- Europa
- Raza
- Vaca
- Peso
- 600 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
30€
Nº 06
Porterhouse
Lomo alto y solomillo en una sola pieza, unidos por el hueso en T.
- Origen
- Irlanda
- Raza
- Angus
- Peso
- 1,3 kg
- Hueso
- Con hueso
55€
Nº 11
Presa Black Angus
Un corte jugoso y agradecido: perfecto para empezar en la carne premium.
- Raza
- Black Angus
- Maduración
- Madurada +21 días
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
30€
Nº 09
Ribeye Argentino
Sabor robusto de pampa: carnoso, persistente, de asado de domingo.
- Origen
- Argentina
- Raza
- Black Angus
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 08
Ribeye Angus
Vetas finas de grasa que se funden en la brasa. El ribeye de diario de los sibaritas.
- Origen
- Irlanda
- Raza
- Black Angus
- Peso
- 1 kg · 500 g
- Hueso
- Sin hueso
30€
Nº 10
Ribeye de Cádiz
Terneras de menos de un año: carne tierna, suave al corte y grasa justa.
- Origen
- Cádiz
- Raza
- Ternera joven
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 03
Ribeye Simmental
Vaca madura y maduración en seco: notas terrosas, mantecosas y mucho umami.
- Origen
- Europa
- Raza
- Vaca Simmental
- Maduración
- Maduración en seco
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 13
Smash Burgers
Hechas en casa para aplastar en la plancha: costra crujiente por fuera, jugosas por dentro.
- Contenido
- 6 burgers caseras de 140 g (840 g)
- Raza
- Vaca europea y presa Black Angus
19,95€
Nº 07
T-Bone
Dos cortes en uno: la jugosidad del lomo y la ternura del solomillo.
- Origen
- Irlanda
- Raza
- Angus
- Peso
- 2 piezas de 600 g
- Hueso
- Con hueso
45€
Nº 05
Tomahawk
El hacha de la parrilla: costilla larga, presencia imponente y marmoleo Angus.
- Origen
- Irlanda
- Raza
- Black Angus
- Peso
- 1,1 kg
- Hueso
- Con hueso
48€
Nº 01
Wagyu A5
La máxima nota del marmoleo japonés. Se funde antes de llegar al plato.
- Origen
- Japón
- Raza
- Wagyu
- Grado
- A5
- Peso
- 300 g · 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
75€
Nº 02
Wagyu Español
Genética japonesa criada en España: infiltración intensa, sabor redondo.
- Origen
- España
- Raza
- Wagyu
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
70€