Nº 12
Filet Mignon
El corazón del solomillo: el corte más tierno y elegante de la vitrina.
- Origen
- Europa
- Raza
- Vaca
- Peso
- 600 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
30€
Carnes sin hueso
Carnes sin hueso premium: Ribeye, Wagyu, Presa y Filet Mignon. Cortes limpios para plancha y brasa, elegidos a mano por una carnicería desde 1957.
Nº 11
Presa Black Angus
Un corte jugoso y agradecido: perfecto para empezar en la carne premium.
- Raza
- Black Angus
- Maduración
- Madurada +21 días
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
30€
Nº 09
Ribeye Argentino
Sabor robusto de pampa: carnoso, persistente, de asado de domingo.
- Origen
- Argentina
- Raza
- Black Angus
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 08
Ribeye Angus
Vetas finas de grasa que se funden en la brasa. El ribeye de diario de los sibaritas.
- Origen
- Irlanda
- Raza
- Black Angus
- Peso
- 1 kg · 500 g
- Hueso
- Sin hueso
30€
Nº 10
Ribeye de Cádiz
Terneras de menos de un año: carne tierna, suave al corte y grasa justa.
- Origen
- Cádiz
- Raza
- Ternera joven
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 03
Ribeye Simmental
Vaca madura y maduración en seco: notas terrosas, mantecosas y mucho umami.
- Origen
- Europa
- Raza
- Vaca Simmental
- Maduración
- Maduración en seco
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
35€
Nº 13
Smash Burgers
Hechas en casa para aplastar en la plancha: costra crujiente por fuera, jugosas por dentro.
- Contenido
- 6 burgers caseras de 140 g (840 g)
- Raza
- Vaca europea y presa Black Angus
19,95€
Nº 01
Wagyu A5
La máxima nota del marmoleo japonés. Se funde antes de llegar al plato.
- Origen
- Japón
- Raza
- Wagyu
- Grado
- A5
- Peso
- 300 g · 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
75€
Nº 02
Wagyu Español
Genética japonesa criada en España: infiltración intensa, sabor redondo.
- Origen
- España
- Raza
- Wagyu
- Peso
- 500 g · 1 kg
- Hueso
- Sin hueso
70€