Wagyu Español

El Wagyu español une la herencia de la raza japonesa Wagyu con la crianza en España. El resultado es una carne con un marmoleo muy marcado y un sabor redondo, más fácil de disfrutar en ración completa que el A5 japonés.

Por qué te va a gustar

• Marmoleo intenso. Finas vetas de grasa intramuscular que se funden en la cocción.
• Raza Wagyu criada en España. Lo mejor de la genética japonesa con la tradición ganadera española.
• Versátil. Perfecto a la brasa, a la plancha o en sartén de hierro.

Cómo cocinarlo

Brasa o plancha fuerte: sella rápido por ambos lados, deja reposar 3 minutos y córtalo en tiras. Sal en escama al final.

Con qué acompañarlo

Un Ribera del Duero crianza acompaña su intensidad.

Envío refrigerado y conservación

Lo recibes envasado al vacío y refrigerado con SEUR Frío en 24–48 h. Sin abrir, se conserva hasta 10 días en la nevera. Sácalo del frío unos 30 minutos antes de cocinarlo para que llegue atemperado a la brasa.

De nuestra carnicería a tu mesa

En El Mono Sibarita somos carniceros desde 1957. La familia ya trabajaba el ganado desde los años treinta con José Núñez, «Pepe el Limpio», corredor de ganado, y en 1957 abrió su carnicería. Hoy la tercera generación sigue detrás del mostrador con la misma regla: elegir cada pieza a mano, por su marmoleo, su grosor y su maduración, y vender solo el corte que pondríamos en nuestra propia mesa. Si tienes dudas sobre el punto, la cantidad o cómo prepararlo, escríbenos por WhatsApp y te asesoramos como en la carnicería de toda la vida.