Tomahawk Black Angus de Irlanda

El Tomahawk es un chuletón de lomo alto con la costilla entera, limpia y alargada, que recuerda a un hacha. Más allá de su aspecto, es un corte grueso y marmoleado de Black Angus de Irlanda, criado en pastos verdes, con un sabor intenso y mucha jugosidad.

Por qué te va a gustar

• Black Angus de Irlanda. Raza reconocida por su marmoleo y su carne tierna.
• Pieza de 1,1 kg. Perfecta para compartir entre dos o tres personas.
• El protagonista de la parrilla. Un corte que se luce en la mesa y en las fotos.

Cómo cocinarlo

Por su grosor, mejor en dos fases: fuego indirecto hasta unos 50 °C en el centro y sellado final a fuego directo. Reposo de 5 minutos antes de cortar.

Con qué acompañarlo

Un Malbec o una Garnacha con cuerpo.

Envío refrigerado y conservación

Lo recibes envasado al vacío y refrigerado con SEUR Frío en 24–48 h. Sin abrir, se conserva hasta 10 días en la nevera. Sácalo del frío unos 30 minutos antes de cocinarlo para que llegue atemperado a la brasa.

De nuestra carnicería a tu mesa

En El Mono Sibarita somos carniceros desde 1957. La familia ya trabajaba el ganado desde los años treinta con José Núñez, «Pepe el Limpio», corredor de ganado, y en 1957 abrió su carnicería. Hoy la tercera generación sigue detrás del mostrador con la misma regla: elegir cada pieza a mano, por su marmoleo, su grosor y su maduración, y vender solo el corte que pondríamos en nuestra propia mesa. Si tienes dudas sobre el punto, la cantidad o cómo prepararlo, escríbenos por WhatsApp y te asesoramos como en la carnicería de toda la vida.